橄榄油和红酒抗氧化剂多酚抑制了内皮激活：地中海饮食植物化学物质的抗皮疗特性。
摘要来源：
2003年4月1日； 23（4）：622-9。 EPUB 2003年2月20日。PMID： 12615669“ Siculella，Maria Assunta Ancora，Marika Massaro，Egeria Scoditti，Carlo Storelli，Francesco Visioli，Alessandro Distante，Raffaele de Caterina
文章隶属：C.N.R。意大利LECCE临床生理研究所。
摘要：目的：流行病学表明地中海饮食与降低心血管疾病的风险有关。由于单核细胞对内皮的粘附在早期动脉粥样硬化中至关重要，因此我们评估了典型的橄榄油和红酒多酚是否影响内皮 - 白细胞粘附分子和M洋子粘附。方法和结果：橄榄油和红酒中的植物化学物质，包括油蛋白油蛋白，羟基苯甲醇，酪醇，烯醇酸和白藜芦醇，具有或没有抗氧化活性，与人的脐静脉细胞一起孵育30分钟，随后是与人类的卵菌素相结合的30分钟。在营养相关的浓度下，只有油甲蛋白，羟基苯酚和白藜芦醇具有明显的抗氧化活性，减少了单核细胞细胞对刺激内皮的粘附，以及血管细胞粘附分子-1（VCAM-1）mRNA和蛋白质的抗血管细胞粘附和蛋白质，通过Northern Cellern Anallions和Cellers Surface EnoseNOASS eNOASS。用缺失VCAM-1启动子构建体的报告基因测定表明核因子-KAPPAB，激活蛋白-1以及可能在中介VCAM-1转录抑制中的GATA结合位点的相关性。核因子-Kappab和激活蛋白1的参与是Finally在电泳迁移率分析中证明。结论：橄榄油和红酒抗氧化剂在营养相关浓度的转录抑制内皮粘附分子表达，因此部分解释了地中海饮食中的动脉保护。