摘要标题：
音调酸对sakazakii及其对细胞膜的影响的抗菌活性。
摘要来源：
食物化学。 2016年4月15日； 197（pt a）：100-6。 EPUB 2015 10月20日。PMID： 26616929 26616929 Xiaorong Zhang, Kaikuo Song, Zhenyu Jia, Yifei Chen, Miaochun Yang, Xin Liu, Rui Dong, Xiaodong Xia
Article Affiliation:Chao Shi
Abstract:Syringic acid (SA) has been reported to exhibit antibacterial ability against various microorganisms, but little work has been done on its effect on Cronobacter Sakazakii。在这项研究中，确定了SA的最低抑制浓度（MIC）针对各种Sakazakii菌株。此外，测量了细胞内ATP浓度，细胞内pH（PHIN），膜电位和膜完整性的变化，以评估SA对细胞膜的影响。最后，使用现场发射扫描电子显微镜（FESEM）来评估SA引起的细菌细胞的形态变化。结果表明，针对所有经测试的Sakazakii菌株的SA的麦克风均为5mg/ml。 SA延迟细菌生长，并引起细胞膜功能障碍，这是通过细胞内ATP浓度降低，PHIN还原，细胞膜超极化以及细胞形态的变化所证明的。这些发现表明，SA具有自然防腐剂的潜力，可以控制与该病原体相关的食物中的Sakazakii并防止相关感染。