摘要标题：
硫化物含量和抗菌活性针对细胞的食物传播的致病细菌（Schoenoprasum）。
摘要来源：
2008年11月； 72（11）：2987-91。 EPUB 2008 11月7日。PMID： 18997412“> 18997412 phumkhachorn
摘要：
Chives是Alliaceae家族的成员，长期以来一直在泰国的食品和医学中使用。二烯丙基硫化物（单硫化物，二硫化物，二烯二硫化物和四硫化物）被认为是该家族中植物的抗菌活性的原因。在这项研究中，对Chive油的二烯丙基硫化物含量和抗菌活性进行了检查。与其他dalyl相比硫化物。他们抑制了本研究中使用的所有病原菌，并以不同程度的抑制作用。在食品模型中，Chive Oil也能够抑制大肠杆菌O157：H7。这项研究是第一份报告，不仅描述了chive油的二烯二硫化物含量，而且还描述了对试管和食品模型中对食物传播病原体的抗菌活性。
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