摘要标题：芝麻摄入会影响绝经后女性的性激素，抗氧化剂状态和血脂。摘要来源：
j Nutr。 2006年5月； 136（5）：1270-5。 PMID： 16614415
atractive futor（s） Jou，Tzong-an Wang 文章隶属关系：Wen-huey Wu
摘要：芝麻摄入术可改善人类的血脂和动物的抗氧化能力。芝麻蛋白是一种芝麻木质素，最近据报道，肠道菌群转化为肠甲酮酮，肠甲酮是一种具有雌激素活性的化合物，也是亚麻籽脂肪的肠酚属，已知是植物雌激素。芝麻是否可以作为植物雌激素的来源是未知的。这项研究旨在研究芝麻摄入对绝经后女性血液性激素，脂质，生育酚和外体LDL氧化的影响。26名健康受试者参加了这项随机，安慰剂对照的跨界研究。他们中的一半每天每天食用50 g芝麻粉，持续5周，然后是3周的清洗期，然后是5周50克米粉安慰剂期。另一半以相反的顺序收到了2种补品。芝麻处理后，血浆总胆固醇（TC），LDL-C，LDL-C与HDL-C的比率，氧化LDL中的硫代吡啶甲酸反应性物质，以及血清脱氢表甲酸硫酸盐的比例分别显着降低5、10、6、23、23和18％。 α-和γ-生育酚与TC的比率分别显着增加了18％和73％。两种处理之间的所有这些变量都显着差异。芝麻治疗后，血清性激素结合球蛋白和尿2-羟基链酮（n = 8）分别显着增加15％和72％，并且这些浓度趋于不同（P = 0.065和P = 0.090）饮食。这些结果表明，芝麻摄入通过改善血脂，抗氧化剂状态以及可能的性激素状态来使绝经后妇女受益。