饮食藻类在健康的绝经后妇女中修饰雌激素和植物雌激素代谢。
摘要来源：
J nutr。 2009年5月； 139（5）：939-44。 Epub 2009 3月25日。PMID： 19321575“> 19321575”> 19321575 弗兰克（Franke），丹尼尔（Daniel）W Sepkovic，Mindy S Kurzer
摘要：
海藻和大豆食品每天在日本食用，绝经后妇女的乳腺癌发生率明显低于西方。可能的机制包括饮食差异，尤其是大豆消耗和雌激素代谢。十五名健康的绝经后妇女参加了这项对海藻补充大豆挑战的双盲试验。参与者被随机分为5 g/d海藻（Alaria）或安慰剂（麦芽糊精）的7周。在WK 7期间，参与者还消耗了每日大豆蛋白分离株（2 mg异黄酮/kg体重）。经过3周的冲洗期，参与者被越过替代补品时间表。海藻剂量（mg/kg体重）与血清雌二醇（E2）（海藻 - 地位= y = 0.28 x剂量-42.8; r = 0.70; p = 0.003）之间存在反相关性。补充大豆增加了尿耶氏蛋白酶，甘氨酸蛋白酶，染料木黄酮和O-甲基血管素（P = 0.0001），脂肪霉菌和肠甲醇降低（P <0.05）。大豆和海藻加大豆（Seasoy）增加了2-羟基雌激素（2-OHE）（P = 0.0001）和2-OHE的尿液排泄：16Alpha-Hydroxyestrone（16Alphaohe（16alphaohe（1））（p = 0.01）。对于5个含量排泄物，大豆增加了尿均衡排泄（p = 0.0001）； Seasoy的组合进一步增加了股骨排泄58％（p = 0.0001）。 stequol生产商的比率也增加了315％（p = 0.001）。海藻有利地改变了雌激素和植物雌激素代谢，这些变化可能结肠细菌的酸味调节。