水溶性茶提取物对实验室培养基和食品模型中食源性病原体的抗菌作用。
j j食品蛋白酶。 2004年11月； 67（11）：2608-12。 PMID： 155553649“在脑心脏输液肉汤中确定对食物生殖病原体的微生物抑制作用，其绿色，茉莉，黑，龙糖和Oolong Tea的水溶性提取物为10％（wt/vol），针对大肠杆菌O157：H7，Salmonella interica interica serovar entritidis intristidis，listerician intristidis，listeria，卧依氏菌群和蛋白酶，蛋白酶和脚肌症。由四种病原体组成的混合培养物（约6.0 log cfu/mL）被接种到带有和没有茶提取物的脑心脏输液肉汤中。在35度C下孵育0、1、3和5天后，将每个样品的适当稀释均在每个选择性琼脂上螺旋形。 v在35度C孵育24至36小时后，进行ICE细胞计数。绿色，茉莉花和红茶与第1至第1天的对照相比，大约5.0对金黄色葡萄球菌的抑制作用。绿色和茉莉茶也抑制了第5天的3.0 log Togogenes的生长，大约3.0 log cfu/ml。相反，没有茶提取物失活的E. coli o157：coli o157：coli o157：coli o157：h7 o157：h7和salmen salmela inselle selitiS。根据液体培养基中的结果，对食品模型中的绿色乳杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌活性分别评估了0.1％（vol/wt）的抗菌活性（地面牛肉（地面牛肉），在7度C中，持续为0、1、3、5、5和7天。在绿色和茉莉茶中，地面牛肉中总细菌，单核细胞增生菌和金黄色葡萄球菌的可行细胞计数和对照没有显着差异。
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