食品模型中cuminum cyminum L.种子和尼生的精油的协同抗菌活性。
摘要来源：
j Appl Microbiol。 2011年1月12日。epub 2011年1月12日。pmid： 21226797> 21226797 21226797 Farshid, M Hadian
Article Affiliation:Department of Food Hygiene, Faculty of Paraveterinary Sciences, Bu-Ali Sina University, Hamedan, Iran Department of Food Hygiene and Quality Control, Faculty of Veterinary Medicine, Urmia University, Urmia, Iran Department of Pathobiology, Faculty of Veterinary Medicine and Electron Microscope Centre of Urmia University, Urmia, Iran伊朗乌尔米亚乌尔米亚大学兽医学院临床科学系。
摘要：目的：研究各种浓度的cuminum cyminum cyminum cyminum l.种子和与NIS结合的效果在食品模型（商业大麦汤）及其超微结构中，熟食芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌的植物形式的生存。方法和结果：气相色谱 - 质谱分析表明，小茴香醛（29·02％）和α-terpinen-7-Al（20·70％）构成了最高量的精油。香精油的最低浓度显着影响细菌在8°C下的生长，但在25°C下不影响细菌的生长。在8°C下，在细菌上观察到精油与最低浓度的Nisin结合使用的协同作用。对感觉特性的评估表明，香精油的0·15μlml（-1）的浓度是最可接受的。结论：C. cyminum L.种子的精油对8°C的蜡状芽孢杆菌的杀菌作用最大。植物细胞的超微结构研究证实了精油和尼生对细菌的膜和细胞壁的协同破坏作用。意义D研究的影响：C. cyminum L.种子的精油与尼生蛋白结合使用可以抑制食物中食物传播病原体的生长。