摘要标题：
马铃薯葡萄糖琼脂和新鲜面条系统中亚麻籽的fungistatic活性。
摘要来源：
int J食品微生物。 2008年2月10日； 121（3）：262-7。 EPUB 2007 11月12日。PMID： 18077042“> 18077042 弗兰克·曼西（Frank Manthey）
文章隶属关系：北达科他州立大学谷物和食品科学系，美国北达科他州北达科他州。
摘要：，尽管许多研究人员已经研究了亚麻籽作为其健康益处的食品成分，但从未被认为是食品保存（Linum usitatissime）。这项研究的目的是研究亚麻籽粉（FF）浓度（0、6、9、12和15％wt/wt），品种（Omega和Brown）以及Source（位于明尼苏达州和北达科他州的四个种子公司）对亚麻籽爆炸活动的影响。使用真菌径向生长评估FF在马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）培养基和新鲜面条系统中的fF活性。青霉菌的菌株，黄曲霉的曲霉菌，镰刀菌和青霉菌的菌株。从模制面条中分离出来用作测试微生物。结果表明，在PDA的所有FF浓度下，F. graminearum的生长被完全抑制，并且其他三种测试微生物的抑制随着FF浓度的增加而增加。在模型面条系统中，FF浓度在9％或更高的情况下显着降低了存储期间新鲜面的模具数量。在接种的面条系统中，添加6％的FF足以显着抑制F. graminearum和A. flavus的生长，而9％的FF浓度显示出针对菊花菌和青霉素的燃料活性。隔离。从不同来源和品种获得的FF中发现了霉菌抑制程度的差异。结果表明亚麻ED具有燃料活动，可以用作多功能食品成分。