摘要标题：
双歧杆菌长肌发酵的西兰花上清液抑制白色念珠菌的生长和某些在体外的致病细菌。
摘要来源：
生物控制科学。 2008 Jun; 13（2）：41-8。 pmid： 18661679
摘要作者：
hirohisa suido，manabu miyao
Article Affiliation:Health Care R&D, Sunstar Inc. 3-1 Asahi-machi, Takatsuki, Osaka 569-1195, Japan.
Abstract:The aim of this study is to develop a growth inhibitory material against some pathogenic microorganisms, using beneficial bacteria such as Bifidobacterium species and certain types of vegetables which can be good substrates for有益细菌的生长。首先，筛选了各种蔬菜果汁，以促进长杆菌的生长。Oleracea L. Var。 Capitata L.）表现出极好的增长促进长芽孢杆菌的活性。其次，制备了长芽孢杆菌发酵的西兰花（BFB）和乳杆菌发酵的西兰花（LFB）上清液，并确定针对白色念珠菌的生长抑制活性。它们俩都显示出剂量依赖性，生长抑制作用，而BFB的作用优于LFB。据认为，BFB的出色作用主要归因于甲状腺芽孢杆菌产生的酸，尤其是乙酸。 BFB还抑制了一些致病性细菌，例如链球菌突变和卟啉牙牙龈。总之，发现西兰花是长芽孢杆菌的良好促进生长物质。发酵产物BFB似乎是一种可用的材料，可抑制白色念珠菌和某些致病细菌的生长。