超处理的食物消耗和胆结石疾病的风险：分析3个前瞻性队列。
摘要资料来源：
am J Clin Nutr。 2024年9月; 120（3）：499-506。 EPUB 2024年7月4日。PMID： 38971469“> 38971469 38971469 Khandpur, Sinara Laurini Rossato, Yiqing Wang, Long H Nguyen, Mingyang Song, Edward Giovannucci, Andrew T Chan
Article Affiliation:Eugenia Uche-Anya
Abstract:BACKGROUND: Majority of dietary intake in United各州成人来自超流行食品（UPFS），与几种不良健康结果有关。胆结石疾病高度普遍，构成了美国卫生系统的重大负担，但仍在研究中。
目标： 这项研究旨在研究A Association between UPF consumption and incident gallstone disease risk.
METHODS: In this analysis, 44,149 males in the Health Professionals Follow-up Study (HPFS: 1986-2022), 71,145 females in the Nurses Health Study (NHS: 1986-2021), and前瞻性遵循了NHS II（1991-2021）中的90,932名女性。用半定量食品频率问卷评估饮食摄入量，并用于识别UPFS。主要结果定义为胆囊切除术。 COX比例危险模型用于估计调整后的危害比（AHR）和95％置信区间（CIS）。
结果： 基线中位数年龄在hpfs中为54 y，在hpfs中为53 y，在NHS中为53 y in nhs和36 y nhs nhs nhs nhs nhs nhs。我们确定了超过5,077,059人年的32,374例胆结石疾病病例。最高的UPF五分之一的参与者的胆结石疾病发生率要高于最低五分五分之一（AHR：1.29; 95％CI：1.24，1.36; P <0.001）。入射胆结石疾病的增量风险为每份每份2.8％（95％CI：2.4％，3.2％； P <0.001）。这种风险是由UPF亚组分析的糖饮料和人工甜味饮料驱动的。肥胖症介导的风险比例为HPF中的12.8％（95％CI：7.7％，20.5％； P <0.001），在NHS中为14.3％（95％CI：10.4％，19.4％; P <0.001），NHS和39.4％（95％CI：39.2％CI：31.2％％，48..2％，48..1％; The partial population attributable risk was estimated at 15.9% (95% CI: 13.4%, 18.3%).
CONCLUSIONS: UPF consumption is associated with a higher risk of gallstone disease, particularly consumption of sugar-sweetened beverages and artificially sweetened beverages.这种风险的很大一部分可能是由年轻女性的肥胖来介导的。