大量观察性研究表明，许多维生素（例如B6，B9，B12和D）的显着预防作用在发生CRC的风险上。

在过去几十年中，关于不同维生素在各种胃肠道疾病中的作用中发表了大量研究的数据。例如，在观察试验中，大多数维生素与结直肠癌以及其他恶性肿瘤（如胃癌和食管癌）的风险相反，但是介入的试验未能证明明确的有益预防作用。另一方面，更多的证据从高质量研究中获得某些维生素在特定实体中的作用。其中的例子包括维生素E在非酒精性脂肪性肝炎患者中的治疗作用，维生素B12和D对慢性丙型肝炎病毒的标准治疗的添加剂作用，维生素C的作用，胆石症的风险，维生素B12的阳性效果和B12患者的阳性症患者，以及在Aphthos Plosation中的阳性效果，以及降低维生素的风险。炎症性肠病。其他潜在用途尚未得到详细说明，例如腹腔疾病，胰腺癌，胰腺炎，胆汁淤积和其他潜在领域。预计来自正在进行的几项介入试验的数据将在未来几年内增加当前知识。鉴于补充维生素在心理上被患者接受为具有相对安全性和低成本的天然化合物，因此应在可用的积极数据的领域中鼓励使用它们的使用。