草莓单宁在营养相关的浓度下发挥抗炎活性

Marco Fumagalli

In the present study we chemically profiled tannin-enriched extracts from strawberries and在胃炎的细胞模型中测试了它们的生物学特性。也研究了在体外模拟胃消化后草莓单宁的化学和生物学特征。测定了纯草莓单宁的抗炎活性以获得机械见解。草莓中富含单宁D通过抑制NF-κB信号传导，人类胃皮细胞。体外模拟的胃消化略微影响了草莓单宁的化学成分和生物学特性。通过使用纯化合物，我们发现Casuarictin可以充当纯NF-κB抑制剂，而Agrimoniin抑制IL-8分泌也作用于其他生物学靶标。在我们的系统中，procyanidin b1可防止TNFα诱导的效果，而不会干扰NF-κB途径。我们得出结论，草莓单宁即使在体外模拟胃消化后，也会在营养相关的浓度下发挥抗炎活性。