摘要标题：
Alliain sativum中染色蛋白对超氧化物歧化酶糖基化的抑制作用。
摘要来源：
int J Biol Macromol。 2017年5月11日; 103：182-193。 EPUB 2017年5月11日。PMID： 28502851“> 28502851 shehwaz anwar 抑制糖化是减轻糖尿病并发症的重要方法。大蒜中最丰富的硫化合物的艾林已被证明具有抗糖尿病活性。但是，没有科学证据支持其抗糖化活性。这项研究的目的是确定艾肽对重要抗氧化酶，超氧化物歧化酶（SOD）的葡萄糖和甲基糖（Mg）诱导的糖基化的抑制作用。 SOD的糖基化导致酶活性降低，分裂/交联，交叉反应降低具有抗SOD抗体的ITIVE，三级和次要结构变化，以及年龄和原纤维的形成。 Alliin提供了防止葡萄糖或MG诱导SOD糖糖化的保护。艾林的抗糖化潜力似乎与槲皮素相当，槲皮素据报道是一种有效的天然糖基化抑制剂。艾林具有良好的抗糖化作用，因此有望在预防糖基化介导的糖尿病并发症方面具有治疗潜力。