牛奶对血清尿酸含量浓度的急性影响：一项随机对照交叉试验。
摘要来源：
ann rheum dis。 2010年9月； 69（9）：1677-82。 Epub 2010 5月14日。PMID： 20472590 20472590 Horne，Barbara Mason，Bregina Pool，Lynette Fairbanks，Fiona M McQueen，Jillian Cornish，Ian R Reid，Kate Palmano，Kate Palmano
文章隶属关系：医学与健康科学系医学院医学系，奥克兰大学，奥克兰大学，奥克兰大学85 Park Rd.，Grafton，Grafton，Grafton，Auckland，Auckland，Auckland，Auckland，Auckland。 class =“ sub_abstract_label”>目标： 最近的观察性研究强调了乳制品摄入在痛风预防中的有益作用。目的这项研究是为了确定牛奶摄入对血清尿酸含量浓度的急性影响，并检查这些作用的机制。
方法： 这是16位健康男性志愿者中牛奶的短期随机对照交叉试验。测试了以下产品（每80 g蛋白）：大豆控制，早期的脱脂牛奶，晚期脱脂牛奶（含有高浓度的牛奶，一种天然存在的尿液剂）和超过滤的MPC 85脱脂牛奶。每个参与者以随机顺序收到每种产品的一剂量。在摄入每个研究产品后3小时之前，在3小时内立即获得血清和尿液。
结果： 摄入大豆控制的摄入导致血清尿酸尿酸盐浓度增加约10％。相比之下，摄入所有牛奶会导致血清尿酸尿酸盐浓度降低约为10％（p <0.0001）。所有产品（包括大豆）迅速增加了尿酸（FEUA）的分数排泄。晚些时候牛奶导致FEUA的增加比MPC 85（p = 0.02）和早期牛奶（p = 0.052）更大。血清含氧素或含嘌呤的核苷随时间流逝没有差异。但是，所有产品都增加了黄嘌呤的分数排泄。
结论： 完整的牛奶具有急性较低的尿酸含量效果。这些数据为长期干预研究提供了进一步的理由，以确定这种饮食干预措施在高尿症和痛风的个体的管理中是否具有辅助作用。