摘要标题：
从香蕉（）花中提取和表征蛋白质和抗菌活性的评估。
摘要来源：
j j food Sci Technol。 2018年2月； 55（2）：658-666。 EPUB 2017 11月27日。PMID： 29391630“> 29391630 Muhammad Bilal Sadiq，Anil Kumar肛门
文章隶属关系：kewalee sitthiya
摘要：使用反应表面方法学优化了从香蕉花中提取蛋白质蛋白质的超声辅助碱提取蛋白质。提取的蛋白质以傅立叶变换红外光谱法进行了表征，并通过凝胶电泳测定分子量分布。在优化的提取条件下获得了252.25 mg/g的最大蛋白质产率：温度50°C，30分钟提取时间和1 M NaOH浓度。碱性提取产生了明显高的蛋白质产量CO将香蕉花的酶促提取。蛋白质的化学指形上表现出酪氨酸，色氨酸和酰胺键在提取的蛋白质中的陈述。碱性和胃蛋白酶辅助提取的香蕉花蛋白分别在40 kDa和10 kDa处显示出特征带。提取的蛋白质对革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌均显示出抗菌作用。高蛋白质含量和抗菌活性表明香蕉花在食品和饲料工业中的潜在应用。
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