摘要标题：
通过肠道轴消化过程中谷氨酸信号传导的生物学意义。
摘要来源：
消化。 2011; 83 Suppl 1：37-43。 EPUB 2011 3月10日PMID： 21389727“> 21389727 Tsurugizawa，Kunio Torii
文章隶属关系：边境研究实验室，创新研究所，Ajinomoto Co.美食。此外，最近的研究表明，肠粘膜和口腔中的L-谷氨酸（GLU）和转导分子的传感器存在。迷走神经胃传入特别响应于胃中GLU的管腔刺激并调节自主反射。 GLU的胃内输注也TIVIVIVIVIVIVIVIN大脑区域（岛状皮质，边缘系统和下丘脑），并能够诱导大鼠的风味偏见学习。这些结果表明，通过味觉和内脏途径传导鲜味在消化，吸收，代谢和其他生理功能的过程中起着重要作用。