抽象标题:

黑巧克力消耗增加了HDL胆固醇的浓度和巧克力脂肪酸可能会抑制健康人的脂质过氧化。

抽象来源:

食品化学毒素tocicol.2008 dec; 46(12):3586-92。 EPUB 2008年9月3日PMID: 15454274

摘要作者:

Jaakko Mursu,Sari Voutilainen,Tarja Nurmi,Tiina H Rissanen,Jyrki K Virtanen,Jari Kaikkonen,KristiinaNyyssönen,Jukka T Salonen

salonen

文章隶属关系:

芬兰库皮奥大学公共卫生研究所。 减少脂质过氧化。我们的目的是研究巧克力长期摄入巧克力的影响,以及不同量的多酚对血清脂质和脂质过氧化离体和体内。我们进行了为期3周的临床补充试验,对45名不吸烟,健康的志愿者进行了一次。参与者每天食用75克白巧克力(白巧克力,WC组),黑巧克力(黑巧克力,DC组)或富含可可多酚(高多酚巧克力,HPC组)的黑巧克力。在DC和HPC组中,观察到血清HDL胆固醇的增加(分别为11.4%和13.7%),而在WC组中,降低较小(-2.9%,p <0.001)。在所有三个研究组中,体内脂质过氧化的标志物(体内脂质过氧化的标志物)的血清LDL二烯结合物的浓度降低了11.9%。血浆的总抗氧化能力,血清脂质或VLDL + LDL的氧化敏感性,或血浆F2-异前列腺或羟基脂肪酸的浓度中没有任何变化。可可多酚可能会增加HDL胆固醇的浓度,而巧克力脂肪酸可能会改变脂肪LDL的Ty酸组成,使其对氧化损伤具有更大的抵抗力。


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