可可粉和黑巧克力对人类LDL氧化敏感性和前列腺素浓度的影响。
摘要来源：
AM J Clin Nutr。 2001年11月； 74（5）：596-602。 pmid： 11684527
摘要作者：
y wan，j a vinson，t d Etherton，j proch，s a lazarus，p m kris-etherton
文章隶属关系：营养研究生课程，宾夕法尼亚州立大学，美国大学公园。
摘要：
背景：类黄酮是植物起源的多酚化合物，具有抗氧化剂作用。类黄酮抑制LDL氧化并减少体外血栓形成趋势。关于可可粉和黑巧克力，丰富的多酚来源如何影响这些心血管疾病危险因素，知之甚少。目的：我们评估了可可粉和黑巧克力（CP-DC饮食）对LDL氧化易感性的饮食效果，血清总抗氧化能力和泌尿前列腺素浓度。设计：我们在23个喂养2种饮食的健康受试者中进行了一项随机的，2期的跨界研究：对纤维，咖啡因和鲜明饮食控制的平均美国饮食（AAD），以及补充了22 g可可粉和16克黑巧克力（CP-DC）的AAD，可提供大约466 mg的造成466 mg procecyanticins/d。结果：与AAD相比，CP-DC饮食后的LDL氧化滞后时间大约高8％（P = 0.01）。 CP-DC饮食后通过氧自由基吸光度测量的血清总抗氧化能力比AAD之后高约4％（P = 0.04），并且与LDL氧化滞后时间呈正相关（r = 0.32，p = 0.03）。 CP-DC饮食后HDL胆固醇（P = 0.02）高4％。但是，LDL-HDL比没有显着差异。血栓烷B（2）和6-酮to-prostaglandin f（1）（alpha）的24小时尿液排泄和2个综合的比率两种饮食之间的UND没有显着差异。结论：可可粉和黑巧克力可能会通过适度降低LDL氧化敏感性，增加血清总抗氧化剂和HDL-胆固醇浓度，并不会对Prostaglandins产生不利影响。