摘要标题：
对迷迭香和普罗旺斯草药提取物的抗氧化剂和抗病毒作用的评估。
摘要来源：
食物化学毒素。 1996年5月； 34（5）：449-56。 pmid： 8655093“> 8655093
attract abracsive作者（s） Mahmood，A Munoz，A Murcia，J Butler，B Halliwell 文章归属：药理学小组，英国伦敦国王学院。
摘要：草药和香料的提取物越来越引起食品工业的兴趣，因为它们会阻碍Lipids的氧化氧化降解。人们对植物产品的抗病毒活性的兴趣也增加。在体外，测试了液体，除臭的迷迭香提取物和prespençal草药混合物的油性提取物的抗氧化剂和抗病毒作用。迷迭香提取物（HERBOR 025）和普罗旺斯草药（香料鸡尾酒）的提取物抑制过氧化50％抑制浓度值分别为0.0009％（v/v）和0.0035％（v/v），磷脂脂质体的磷脂脂质体的含量分别为50％。 HERBOR 025和香料鸡尾酒（0.2％，V/V）与三氯甲基氧基自由基反应，计算出的速率分别为2.7 x 10（4）S-1和1.5 x 10（3）S-1。草药制剂中的主要活性成分，肉瘤和肉瘤酸，分别与（1-3）x10（6）M-1 Sec-1和2.7 x 10（7）M-1 Sec-1的速率常数为0.05％（v/v）。两种提取物在Rancimat测试中均显示出良好的抗氧化活性，尤其是在猪油中。 HERBOR 025和香料鸡尾酒以非常低的浓度抑制了人类免疫缺陷病毒（HIV）感染，这也是细胞毒性的。然而，纯化的carnosol在没有细胞毒性的浓度（8 microM）下表现出明确的抗HIV活性。两种制剂都促进了铜 - 磷酸和博来霉素铁系统中的一些DNA损伤。这两种草药制剂具有抗氧化特性它们在食物矩阵中有用。