摘要标题：
豆芽的摄入量会影响大鼠的褪黑激素和抗氧化能力生物标志物水平。
摘要来源：
食物功能。 2016年3月； 7（3）：1438-45。 PMID： 26841704 LTábatacayuelas，PilarRodríguez-Rodríguez，ÁngelLlópezDePablo，Silvia M Arribas，Maríaa Martin-Cabrejas
文章隶属关系：yolanda aguilera aguilera aguilera aguilera
摘要：与某些慢性疾病有关。豆类的发芽增加了褪黑激素的植物水平，使豆芽成为这种激素的合适食物来源。但是，缺乏有关其生物利用度的信息。我们的目的是在大鼠中评估肾豆芽摄入量对褪黑激素和代谢相关的血浆水平的影响D化合物（5-羟色胺，6-硫氧蛋白素），总酚类化合物和总抗氧化能力。此外，我们比较了从肾豆芽中得出的血浆生物利用度与合成褪黑激素的摄入。将肾豆发芽6天，并在水中准备提取物。使用了雄性年轻的Sprague Dawley大鼠；在90分钟内通过饲料在90分钟内给予血液和尿液样品。发芽后的血浆褪黑激素水平升高（16％，p <0.05）。该增量与尿液6-硫氧蛋白素含量相关，这是静脉褪色素水平的主要生物标志物（P <0.01）。然而，酚类化合物和抗氧化能力水平没有任何显着变化。在肾豆芽中包含的褪黑激素和合成溶液中的生物利用度的比较证明了喂食的大鼠稍高水平的等离子褪黑激素（17％）合成褪黑激素的溶液。我们得出的结论是，肾豆芽可能是膳食褪黑激素和其他已知具有健康益处的生物活性化合物的良好来源。