摘要标题：
芝麻作为降胆固醇和抗氧化剂的饮食成分。
摘要来源：
食物化学毒素。 2008年6月； 46（6）：1889-95。 EPUB 2008 1月16日。PMID： 183535516 18353516 Narasimhacharya
摘要：这项研究的目的是检查芝麻粉作为饮食补充剂对雄性白化病大鼠高胆固醇和氧化应激条件的剂量依赖性作用。芝麻种子（芝麻含量）粉末以5％和10％的剂量水平以及正常或高胆固醇饮食的时间施用，持续四个星期。芝麻粉对高胆固醇大鼠的施用导致血浆，肝总脂质和胆固醇水平显着下降，血浆LDL-胆固醇水平随血浆HDL-胆固醇水平的升高而增加。此外，这些动物也显示出增加胆固醇，中性固醇和胆汁酸的ED粪便排泄，以及肝HMG-COA还原酶活性和胆汁酸含量的增加。另外，芝麻籽进食可改善肝抗氧化剂状态（过氧化氢酶和SOD酶活性），脂质过氧化降低。在用芝麻粉粉末施用的正常溶菌体大鼠中，脂质和抗氧化剂谱没有显着变化。芝麻种子对高胆固醇大鼠的这些有益作用似乎是由于其纤维，固醇，多酚和类黄酮含量，增强了粪便胆固醇的排泄和胆汁酸的产生以及增加抗氧化剂酶活性。