煮燕麦片比酿造的燕麦片更有效地改善胆固醇代谢

不同的燕麦片烹饪方法对预防高胆固醇大鼠胆固醇水平升高的影响。

脂质健康疾病。 2015年10月24日； 14：135。 EPUB 2015 10月24日。PMID： 26498197 Zaigui li

yandang ban

背景： 目前的研究的目的是研究酿造和沸腾对高压蛋白蛋白酶方法： 五十六岁的雄性sprague-dawley大鼠被分为5组，每组具有相似的平均体重和血清胆固醇浓度。用含有10％的燕麦片的实验饮食喂养大鼠酿造或煮沸30天的中国燕麦品种。确定血清，肝脏和粪便中的脂质水平。

结果： 饲料煮沸的燕麦片对降低血浆和肝脏中脂质浓度的影响比啤酒的脂质浓度更重要。与进食酿造的燕麦片相比，饲喂煮沸的燕麦片在增加粪便总脂质，胆固醇和胆汁酸方面也更有效（P <0.05）。 Boiled oatmeal had higher apparent viscosity and soluble β-glucan content than the brewed oatmeal did (P < 0.05).

CONCLUSION: These results indicated that the capability of boiled oatmeal in improving cholesterol metabolism is better than that of brewed oatmeal,这主要归因于其较高的可溶β-葡聚糖含量和明显的粘度。