大麦β-葡聚糖通过中断胆汁酸代谢来降低血液胆固醇水平。
摘要来源：
br j Nutr。 2017年11月； 118（10）：822-829。 EPUB 2017 11月8日。PMID： 29115200 29115200 M Tosh，Peter J H Jones，Nancy P Ames
文章隶属关系：yanan wang
摘要：降低了β-葡聚糖胆固醇降低胆固醇效应的潜在机制，但尚未得到充分证明。这项研究的主要目的是确定大麦β-葡聚糖的消耗是通过影响胆固醇吸收，胆固醇合成还是胆汁酸合成来降低胆固醇。此外，这项研究的目的是评估潜在机制是否与胆固醇7α羟化酶（CYP7A1）SNP RS3808607有关。在受控的，随机的ISED，交叉研究，将轻度高胆固醇血症（N 30）随机分配给参与者接受早餐，其中含有3 g高分子体重（HMW），5 g低分子重量（LMW），3 g LMW大麦β-葡聚糖或对照饮食，每人5周，每人5周。通过评估口服后96小时的循环13c-胆固醇的富集来确定胆固醇的吸收；通过测量体内水池内氧化氘衍生的2H的掺入速率评估的胆固醇的分数合成速率，在24小时内进入红细胞胆固醇池；胆汁酸合成是通过测量血清7α-羟基-4-胆固醇3-浓度来确定的。 3 g HMWβ-葡聚糖的消耗降低了总胆固醇（TC）水平（P = 0·029），但不影响胆固醇的吸收（P = 0·25）或胆固醇合成（P = 0·14）。在所有参与者中观察到3 g HMWβ-葡聚糖消耗后的胆汁酸合成增加（P = 0·049），并且更明显的In个个体，携带纯合g为rs3808607（p = 0·033）。此外，在纯合G等位基因载体中观察到β-葡聚糖和血清7α-HC浓度的对数（粘度）之间的线性关系。结果表明，胆汁酸合成而不是抑制胆固醇吸收或合成的增加可能是大麦β-葡聚糖的降低胆固醇降低的原因。在先前的研究中观察到的rs3808607的G等位基因载体的明显降低可能是由于这些个体的高粘液率β-葡聚糖消耗的胆汁酸合成增强所致。