摘要标题：
椰子仁蛋白修饰椰子油对血清脂质的影响。
摘要来源：
植物食品hum Nutr。 1999; 53（2）：133-44。 PMID： 10472790“ kurup
摘要：
与单独喂食椰子油相比，已经发现，在人类志愿者中喂食椰子油以及人类志愿者中的椰子油可减少血清总和LDL胆固醇。在大鼠中也观察到了内核的这种作用。由于据报道许多植物蛋白发挥降低胆固醇的作用，因此对大鼠分离的核蛋白的作用进行了研究。与酪蛋白喂养的动物相比，喂养核蛋白会导致血清和大多数组织中胆固醇，磷脂和甘油三酸酯的水平较低。饲喂核蛋白的大鼠（1）胆固醇肝降解增加到胆汁ACIDS，（2）增加肝胆固醇生物合成，（3）降低游离胆固醇的酯化。然而，在肠道中，胆固醇发生降低。核蛋白还导致肝脏和肠中的脂肪生成降低。核蛋白的这种有益作用归因于其非常低的赖氨酸/精氨酸比率为2.13％赖氨酸和24.5％精氨酸。