摘要标题：
使用动力学，光谱学和分子对接方法的荞麦壳多酚在α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制机制。
摘要来源：
int j biol jiol biol macromol。 2024年9月25日：136046。 EPUB 2024 9月25日。PMID： 39332558“> 39332558”> 39332558 江，杨杨
文章隶属关系：caihong xu
摘要：这项工作研究了荞麦（fagopyrum esculentum moenchs）船体（BH）船体（BH）对α-氨基酶和α-氨基酶酶的活性抑制作用，并基于他们可能的机械学，并澄清了KINICISISISISS，并进行了摩擦。使用超声辅助酒精提取方法从BH出发的总多酚（BHP）为210.50mg GAE/G DW。该研究确定了使用UPLC-Q-Q-extractive Orbitrap/MS的BH提取物中总共33种多酚化合物，这表明十六其中是以前在该植物中未记录的新型多酚物质。必和必拓对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用显着，分别记录为27.16μg/ml和7.00μg/ml，表明非竞争性和混合型抑制机制。 BHP通过动态和静态淬灭机制的结合有效地消除了酶的荧光强度，这主要由疏水相互作用驱动。 BHPS与酶的相互作用导致构象变化，从而降低了其酶活性。分子对接进一步表明，六个基督教士的多酚成分具有很强的亲和力，可在栖息在疏水腔中的活性位点结合，抑制其活性，并有可能导致血糖水平的降低。结果可以提供在糖控制食品的功能组成部分中使用必和必和的观点。