苹果，红葡萄和肉桂具有抑制脂肪酶，α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶消化酶的潜力

The goals of this study were to determine and evaluate the bioaccessibility of total anthocyanin and procyanidin in apple (Amasya,), red grape (Papazkarası,) and cinnamon (Cassia,) using anstatic digestion system based on human gastrointestinal physiologically relevant conditions.同样，这些食物对脂质（脂肪酶）和碳水化合物消化酶（α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶）的抑制作用在使用acarbose和Acarbose和甲基胚层蛋白酶（4MUO）的消化样品之前和之后进行。在E在红葡萄（164±2.51 mg/100 g）中发现了最高的花色蛋白蛋白含量，在肉桂中发现了最高的procyanidin含量（6432±177.31 mg/100 g）（p <0.05）。苹果，红葡萄和肉桂的花青素生物征为10.2±1％，8.23±0.64％和8.73±0.70％。发现苹果，红葡萄和肉桂的procyanidin生物征为17.57±0.71％，14.08±0.74％和18.75±1.49％。分析的苹果，红葡萄和肉桂显示了对α-葡萄糖苷酶的抑制活性（IC544±21.94，445±15.67，1592±17.58μg/ml，α-淀粉酶（IC38.4±7.26，56，56，56，56，3.60和3.60±3.60，3.60，3.60，3.60，3.60，3.60，3.60，3.60，3.60，3.60，3.60，3.60，3.60，3.60，3.60，3.60，3.60，3.60＆mor脂肪酶（分别IC52.7±2.05，581±54.14，49.6±2.72μg/ml）。根据我们的结果，苹果公司的红葡萄和肉桂具有抑制脂肪酶，α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶消化酶的潜力。