食物res int。 2022年9月； 159：111639。 EPUB 2022 7月9日。PMID： 35940769 35940769 Chi-Tang Ho，Daxiang Li，Huimin Guo，Zhongwen Xie
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摘要：可预测的茶分级不仅具有科学功绩，而且还具有商业价值。 Luan Guapian绿茶（LGGT）是中国最著名的绿茶之一。基于形态和感官风味，LGGT传统上被评为第一级（FP），第二级溢价（SP），一年级（FG），二年级（SG），三年级（TG）和夏季等级（sug）。尚未确定不同等级的LGGT等级的化学特征和独特的代谢产物，均未评估与年级相关的健康益处。在目前的研究中，非靶向代谢组与化学计量学分析结合表明，FP和SP，FG和SG分别表现出很高的相似性。 TG和SUG都表现出与其他年级的巨大差异。因此，可以将LGGT重新分为四个等级。 Furthermore, eight metabolites were identified and displayed grade related bio-markers of LGGT, which are gallic acid, catechin, gallocatechin, salicylic acid, theasinensin B, theasinensin C, kaempferol 3-(6-rhanmnosylsoporoside) and l-linalool 3-[xylosyl-(1->6)-glucoside].定量分析进一步证实了食道酸，儿茶素，甘了解酸酯和水杨酸是不同坡度相关的代谢产物。体外和体内数据表明，较高等级LGGT的甲醇提取表现出更多的有效α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性和降糖效应比较低等级的效应。