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j Nutr Sci维生素（东京）。 2016; 62（3）：192-7。 PMID： 27465726“> 27465726 Tsujita
摘要：碳水化合物 - 氢化酶的抑制剂在控制餐后血糖水平中起着重要作用。因此，已经研究了柿子单宁对胰腺α-淀粉酶和肠α-葡萄糖苷酶的影响。柿子单宁以浓度依赖性方式抑制胰腺α-淀粉酶和肠α-葡萄糖苷酶，用于淀粉酶，麦芽酶，麦芽糖酶和苏糖酶的50％抑制浓度（IC50）为1.7μg/ml，632μg/mlML和308μg/ml。还研究了柿子单宁提取物对大鼠碳水化合物吸收的影响。口服柿子单宁向喂玉米淀粉的正常大鼠（2 g/kg体重）显着抑制了以剂量依赖性方式加载淀粉后的血糖水平和曲线下面积（AUC）的面积。据估计，血糖水平升高的50％抑制所需的柿子单宁有效剂量估计为300 mg/kg体重。给喂食麦芽糖或蔗糖的大鼠的柿子单宁施用延迟了血糖水平的增加，并略微抑制了AUC，但没有显着抑制。这些结果表明，柿子单宁会降低碳水化合物的吸收，并主要通过抑制α-淀粉酶来减少后质高血糖。