摘要标题：
大麦β-葡聚糖的分子量影响人类受试者的能量消耗，胃排空和血糖反应。
摘要来源：
br j Nutr。 2013年12月; 110（12）：2173-9。 EPUB 2013年6月7日。PMID： 23742725“> 23742725隶属关系： p s thondre 大麦β-葡聚糖（BG）已被证明在某些研究中可以减少血糖反应（GR）。假设这种还原可能是其物理特性延迟胃排空（GE）的函数。这些变化对GR和GE的影响对饮食诱导的热发生（DIT）的影响尚不清楚。本研究的目的是评估不同分子量和纯度对健康受试者GR，GE和DIT的BG的影响。这是一种随机的，单盲的重复测量设计，在其中测试了15个健康受试者E场景之后隔夜快速。在基线测量之后，志愿者被喂食一汤，其中含有高分子重量BG（HBG），含有低分子重量BG（LBG）的汤或没有BG（CHO）的控制汤。早餐食用后，使用手指式血液样品测量GR，使用13C-二十二克酸呼气测试确定GE，并使用间接热量法测量DIT。 60分钟后，汤之间的GR AUC有所不同，但在120分钟后没有差异。 CHO和LBG餐的GR比HBG餐还要大。所有GE时间点都有差异，HBG餐的GE时间最慢。 GR和初始GE时间之间存在相关性。三种测试餐的总dit差异，而HBG餐的DIT最低。本研究表明，HBG由于粘度增加而具有延迟GE的能力，导致GR和DIT降低。