大麦不是小麦过敏儿童的小麦的合适替代品

哪种谷物是小麦过敏儿童的小麦的合适替代品？

pediatr Allergy Immunol。 2005年5月； 16（3）：262-6。 PMID： 15853958”> 15853958 Mansouri，Anoushiravan Kazemnejad，Shahram Beiraghi Toosi，Abolhasan Farhoudi

免疫学，哮喘和过敏研究所，儿童医学中心，德黑兰医学科学大学，德黑兰大学，德黑兰，伊朗。 [email protected]它是广泛使用的谷物之一，谷物之间存在广泛的交叉反应。这项研究的目的是评估谷物交叉反应的程度，并找到最佳的小麦替代品。十八个pat本研究中对小麦的超敏反应的明确诊断的NTS。对谷物面粉（小麦，大麦，燕麦，黑麦，大米和玉米）和小麦麸皮的谷物面粉（小麦，大麦，燕麦，黑麦和玉米）的测量。此外，还进行了开放式食物挑战测试，并在伊朗食品文化（小麦，玉米，大米和大麦）中进行了可用的和常规谷物。 44.4％的大麦患者中，SPT为阳性，小麦为94.5％，其他谷物为44-77％。阳性血清特异性IgE在小麦和大麦中是显着的，并且小麦和大麦特异性IgE浓度之间存在相关性（r = 0.773和p <0.01）。在10例患者中测量了玉米血清特异性IgE，其中6例为阳性。在患者中，有55.5％的患者进行了阳性大麦挑战测试，但所有玉米和大米挑战测试都是阴性的。小麦过敏患者小麦的最佳替代品是大米和玉米。关于小麦和大麦血清规格的相关性IC IGES，可能会有高抗原交叉反应，因此大麦不能替代小麦和消费大麦需要仔细的挑战测试。考虑到小麦过敏患者必须避免使用阳性SPT与小麦粉和小麦麸的一致性。