茶多酚表现出血管紧张素转化酶抑制性能

抑制血管紧张素转化酶（ACE）活性的多酚（Camellia sinensis）和与加工方法的联系。

食物功能。 2011年6月； 2（6）：310-9。 EPUB 2011年5月26日。PMID： 21779569 21779569 理查德·赫德（Richard Head），路易丝·贝内特（Louise Bennett）

junjie dong

这项研究的重点是调查抑制34种茶（Camellia sinensis）活性的血管紧张素转化的血管紧张素（camellia sinensis），由5种不同的处理方法（包括绿色（gt），oolong（gt），oolong（oolong），oolong（oolong（oolong），oolonong（oolong），thewh（oolong（gt），thewh（bthet）（bt），bt with（bt），bt wt thind（bt），bt（bt）。体外ACE抑制活性受ACE抑制的IC（50）值的茶加工方法的影响：绿色 3 kDa以及绿茶多酚分离株（GTPI），并揭示了酶速度曲线拟合了变构，而不是迈克尔斯·内门en（Michaelis-Menten）。抑制作用微弱取决于GT级分的底物浓度> 3 kDa，并且与所有其他GT和BT大小分数和GTPI的底物浓度无关。此外，证明了GTPI直接失活ACE的证据。总体而言，结果表明，茶多酚具有在体外抑制ACE的混合模式，主要是动力学上无竞争的类型。结果是在体内和流行病学证据的背景下讨论的。