已经发现过多的果糖会激活血管收缩剂，灭活血管扩张剂并过度刺激交感神经系统

我们目前处于一种代谢性疾病流行中，可能部分用过量的果糖摄入来解释。该理论得到了流行病学观察以及动物和人类的实验研究的支持。果糖的消费量增加与高血压率的增长相匹配，这导致了公共卫生专家的关注。在此阶段，机制果糖诱导的高血压尚未充分表征，我们的大部分知识来自动物模型。动物研究表明，高果糖饮食上调钠和氯化物转运蛋白，从而导致盐过载状态，从而增加血压。还发现过量的果糖会激活血管收缩剂，灭活血管扩张剂并过度刺激交感神经系统。需要进一步的工作来确定这些发现与人类的相关性，并确定饮食果糖增加患高血压的风险的水平。