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Abstract Title:Amaranth Protein Hydrolysates Efficiently Reduce Systolic Blood Pressure in Spontaneously Hypertensive大鼠。
摘要来源：
分子。 2017年11月9日； 22（11）。 EPUB 2017 11月9日。PMID： 29120394“> 29120394 VerónicaLopez-Teros，JesúsAurelioIbarra-Diarte，CuauhtémocReyes-Moreno，Edith Oliva Cuevas-Rodriguez，Francisco Cabrera-Chávez
priblation wireption 文章隶属：来自杏仁酸蛋白质的抗高血压肽，但尚未优化水解条件。此外，需要体内测定以确认这种降压作用。我们的目的是优化伴藻酶的杏仁糖蛋白，在体内测试水解酸盐的降压作用。进行了反应表面分析以优化水解反应。反应变量是血管紧张素转化酶（ACE-I）抑制。确定水解程度（游离α-氨基组的测量）。在小鼠的血清中评估了优化的水解产物生物利用度，并在自发性高血压大鼠中评估了降压作用。对照组管理卡托普利或水。优化的水解条件为：pH = 7.01，温度= 52°C，酶浓度为0.04 mu/mg，时间= 6.16 h。优化的水解产物显示ACE-I抑制的93.5％，水解程度为74.77％。补充后，在5至60分钟的小鼠中，水解盐可生物利用，并且在自发性高血压大鼠（<0.05 vs.水组）中，降压作用始于4小时。这种效果类似于卡托普利的降压作用在接下来的3 h（> 0.05）中。使用amaranth优化的水解剂作为功能性食品的降压补充剂或成分似乎可行。