急性黑巧克力和可可摄入和内皮功能：一项随机对照跨界试验。
摘要来源：
am J Clin Nutr。 2008年7月； 88（1）：58-63。 PMID： 18614724“ Ali，David L Katz
摘要：
背景：研究表明，含黑巧克力的可可的心脏保护益处。目的：这项研究检查了固体黑巧克力和液体可可摄入量对超重成年人内皮功能和血压的急性影响。设计：45名健康成年人的随机，安慰剂对照，单盲跨界试验[平均年龄：53岁；平均体重指数（以kg/m（2）为单位）：30]。在第1阶段，将受试者随机分配为消耗固体黑巧克力棒（含有22 g可可粉）或无可可可的安慰剂棒（包含0 g可可粉）。我n阶段2，受试者被随机分配为无糖可可（包含22 g可可粉），加糖可可（含22 g可可粉）或安慰剂（含0 g可可粉）。结果：与安慰剂（黑巧克力：4.3 +/- 3.4％相比，与-1.8 +/- 3.3％相比，固体黑巧克力和液体可可摄入改善了内皮功能（以流量介导的扩张为流介导）； P <0.001; p <0.001; P <0.001; sugar-Free和sugare-Free和Sugare-Free和Sugared Cocoa：5.7 +/- 2.7 +/- 2.6％和2.0％和2.0 +/1.8％ +/1.8％ +/1.8％；与安慰剂相比，血压摄入黑巧克力和无糖可可（黑巧克力：收缩期，-3.2 +/- 5.8 mm Hg），而2.7 +/- 6.6 mm Hg; P <0.001；舒张期为-1.4 +/- 3.9 mm Hg，与2.7 +/- 6.4 mm hg; p.1.4 mm hg; P; puncuce; P = 0.001; +/- 7.0毫米汞柱与3.2 +/- 5.6 mm hg相比； p <0.001；与2.8 +/- 5.6 mm hg相比内皮功能明显改善与常规可可（5.7 +/- 2.6％相比，与2.0 +/- 1.8％; p <0.001）相比（5.7 +/- 2.6％; p <0.001）。结论：固体黑巧克力和液体可可的急性摄入可改善内皮功能，并降低了超重成年人的血压。糖含量可能会衰减这些影响，无糖制剂可能会增加它们。