摘要标题：
水果和蔬菜消耗对血浆抗氧化剂浓度和血压的影响：一项随机对照试验。
摘要来源：
癌症。 2004年5月28日； 208（2）：163-70。 PMID： 12076551“尼尔，
摘要：
背景：水果和蔬菜的高饮食摄入量与癌症和心血管疾病的风险降低有关。在选定人群中的短期强化饮食干预措施增加了果实和蔬菜摄入，升高血浆抗氧化剂浓度和降低血压，但干预措施对普通人群的长期影响尚不确定。我们评估了一种干预措施增加果实和蔬菜消耗对抗氧化维生素，每日水果和蔬菜摄入以及血压的浓度的影响。我THODS：我们对短暂的谈判方法进行了6个月，随机的对照试验，以鼓励将水果和蔬菜的消费量增加到至少五个日期。我们包括从初级保健中心招募的25-64岁的690名健康参与者。研究结果：在干预组中，血浆α-胡萝卜素，β-胡萝卜素，叶黄素，β-晶状香糖和抗坏血酸的浓度比在对照组中增加了（P = 0.032至0.0002的群体间差异的重要性）。番茄红素，视黄醇，α-生育酚，γ-生育酚或总胆固醇浓度的变化没有差异。自我报告的果实和蔬菜摄入量增加了干预组中平均1.4（SD 1.7）部分，对照组中的0.1（1.3）部分（组间差异= 1.4，95％CI 1.2-1.6； p <0.0001）。干预组中的收缩压下降了，而不是对照组（差异= 4.0 mm Hg，2.0-6.0; p <0.0001），为dID舒张压（1.5 mm Hg，0.2-2.7; P = 0.02）。解释：预计干预对水果和蔬菜消耗，血浆抗氧化剂和血压的影响有望减少普通人群的心血管疾病。