摘要标题：
饮食摄入水果和蔬菜以剂量依赖性的方式改善高血压受试者的微血管功能。
摘要来源：
循环。 2009年4月28日； 119（16）：2153-60。 EPUB 2009年4月13日。PMID： 19364976“> 19364976 McKinley，Chris C Patterson，Peter Sharpe，David R McCance，Ian s Young，Jayne V Woodside
摘要：
背景：观察证据一直将增加的水果和植物消耗与心血管疾病的降低联系在一起；但是，几乎没有直接试验证据支持水果和蔬菜消费改善血管功能的概念。这项研究评估了高血压受试者中水果和蔬菜干预对动脉健康的剂量依赖性作用。方法和结果：经过4周的磨合期之后RUIT和蔬菜摄入量每天限制为1部分，在接下来的8周内，参与者每天被随机消耗1、3或6部分。干预前后，通过静脉闭合术中的静脉闭塞图评估内皮依赖性和非依赖性动脉血管扩张剂反应。通过同时发生的4天食物记录和测量循环饮食生物标志物的浓度来监测合规性。共有117名志愿者完成了为期12周的研究。 1，3和6段/d组的参与者报告平均消耗1.1、3.2和5.6部分水果和蔬菜，以及以剂量依赖性方式在整个组中的黄体素和β-晶糖素的血清浓度增加。对于报告的水果和蔬菜消耗量增加的每一部分增加，前臂血流对内皮依赖性血管舒张剂AC的前臂血流反应提高了6.2％乙酰胆碱（p = 0.03）。果实和蔬菜消耗的增加与血管扩张剂对硝普钠的反应（一种独立于内皮的血管扩张剂）之间没有关联。结论：本研究表明，在高血压志愿者中，果实和蔬菜消费量的增加可在内皮功能和心血管预后的既定标记中得到显着改善。