超加工食品消费、癌症风险和癌症死亡率：英国生物银行内的大规模前瞻性分析。
摘要来源：电子临床医学。 2023 年 2 月；56:101840。 Epub 2023 年 1 月 31 日。PMID：36880051
摘要作者：Kiara Chang、Marc J Gunter、Fernanda Rauber、Renata B Levy、Inge Huybrechts、Nathalie Kliemann、Christopher Millett、Eszter P Vamos
文章归属：Kiara Chang
摘要：背景：<全球饮食模式日益被相对便宜、高度适口的即食超加工食品 (UPF) 所主导。然而，与 UPF 相关的癌症发展和死亡率的前瞻性证据有限。消费。这项研究调查了一大群英国成年人中 UPF 摄入量与癌症风险和 34 种特定部位癌症相关死亡率之间的关系。
方法：< /span>这项研究纳入了英国生物银行参与者（年龄 40-69 岁）的前瞻性队列，他们在 2009 年至 2012 年间完成了 24 小时饮食回忆（N = 197426，54.6% 女性）并随访至 2021 年 1 月 31 日。使用 NOVA 食品分类系统根据食品加工程度对食用的食品进行分类。个人 UPF 消耗量以占总食物摄入量的百分比（克/天）表示。使用多变量 Cox 比例风险模型评估前瞻性关联，并根据基线社会人口特征、吸烟状况、体力活动、体重指数、酒精和总能量摄入进行调整。
调查结果：平均 UPF 消耗量为占总饮食的 22.9% (SD 13.3%)。在 9.8 年的中位随访时间内，有 15,921 人患上癌症，并有 4009 人死于癌症相关死亡。 UPF 消耗量每增加 10 个百分点，总体癌症（风险比，1.02；95% CI，1.01-1.04）尤其是卵巢癌（1.19；1.08-1.30）发病率增加。此外，UPF 摄入量每增加 10 个百分点，总体癌症相关死亡率 (1.06; 1.03-1.09)、卵巢癌 (1.30; 1.13-1.50) 和乳腺癌 (1.16; 1.02-1.32) 癌症相关死亡率的风险就会增加。 /span>
解释： 我们在英国的队列研究表明，较高的 UPF 摄入量可能与总体癌症和某些特定部位癌症（尤其是女性卵巢癌）的负担和死亡率增加有关。
< p>资金：英国癌症研究和世界癌症研究基金会。