[β-葡聚糖的生物活性]。
摘要来源：
Minerva Med。 2009年6月； 100（3）：237-45。 PMID： 19571787“ Affiliation: Dipartimento di Scienze Sanitarie Applicate e Psicocomportamentali, Sezione di Scienza dellAlimentazione e Nutrizione Umana, Facoltà di Medicina e Chirurgia, Servizio Endocrino-Nutrizionale, Azienda di Servizi alla Persona di Pavia, Università degli Studi di帕维亚（Pavia），Italia帕维亚（Pavia），帕维亚（Instituto di Cura Santa Margherita）。 本综述总结了有关β葡聚糖对人类健康的积极作用的最新知识。 β-葡聚糖是发生在谷物麸皮中的多糖（大麦和燕麦，在黑麦和小麦上的程度较小，含量分别为7％，5％，2％和小于1％），面包师酵母菌的细胞壁，某些类型的真菌以及许多种类的蘑菇。在应用，作用方式和整体生物学活动方面，可溶性和不溶性β-葡聚糖之间的差异显着。越来越多的科学体系表明，β-葡聚糖以多种重要方式促进健康。已经研究了β-葡聚糖的降胆固醇作用。这些机制包括：通过与葡萄糖结合来减少胆固醇和胆汁酸的肠道吸收；将肝脏从胆固醇合成转移到产生胆汁酸；肠道细菌对短链脂肪酸发酵，这些脂肪酸被吸收并抑制肝胆固醇合成。几项研究还表明，燕麦β-葡聚糖钝血糖和胰岛素反应。此外，β-1,3-葡聚糖改善了身体免疫系统防御E通过增强巨噬细胞，中性粒细胞和天然杀手细胞的能力来应对并应对细菌，病毒，真菌和寄生虫等广泛的挑战，以应对外国入侵者。最后，人们对β-葡聚糖作为化学疗法，放射治疗和核紧急情况的辐射保护药物的潜在有用性有了新的兴趣，特别是因为不仅可以用作治疗葡萄糖，而且可以用作预防性。