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摘要来源：
食品Sci Nutr。 2023年7月; 11（7）：3729-3757。 EPUB 2023 5月22日。PMID： 37457142 Niloufar Tayarani-Najaran，Zahra Tayarani-Najaran
文章隶属关系：Elham Hadipour
摘要：炎症，氧化压力，氧化应激，肥胖，感染，高光症，高血压，高血压，高血压，糖尿病和糖尿病的主要原因是，这是一个久经考验的原因，这是一个很难实现的事物。在当前的研究中，我们回顾了有关芝麻的机理及其活性化合物的最新发现sis。芝麻可以减少脂质过氧化并影响酶，从而控制体内氧化状态的平衡。除了调节炎症性细胞因子外，芝麻还调节炎症过程中信号传导途径的主要介体，例如前列腺素E2（PGE2），核因子Kappa Kappa轻链增强活性B细胞（NF-KB）和过氧化物剂增殖物增强的受体 - 活化受体gamma（PAPPAR）。芝麻降低了不同病原体的生长。它与肥胖症作斗争，并有助于减轻体重，体重指数（BMI），腰围和血清和肝脏的脂质计数。除了降低空腹血糖（FBS）外，它还会降低血红蛋白A1C（HBA1C）和葡萄糖水平并改善胰岛素功能。芝麻具有高含量的亚油酸，α-烯醇酸和总多不饱和脂肪酸（PUFA），可有效控制血浆脂质并改变脂质谱。在高血压的情况下，它保持健康通过多种机制的内皮来保存动脉对血管舒张的反应。芝麻中的PUFA抑制血液凝结和纤维蛋白原活性。所有提到的特性对抗动脉粥样硬化和血管硬化，这在本芝麻的本综述中详细介绍。