chia（salvia sypanica l.）种子总蛋白质和蛋白质馏分消化减少了体外巨噬细胞中炎症和动脉粥样硬化的生物标志物。
摘要来源：
mol Nutr Food res。 2019年10月； 63（19）：E1900021。 EPUB 2019 8月7日。PMID： 31343098“> 31343098 Elvira Gonzalez de Mejia
文章隶属关系：Mariana Grancieri
摘要：
范围： 目的是根据抗炎性和抗疫苗和抗疗法的构成蛋白质和养分蛋白质的影响，体外。
方法和结果： 总蛋白质和蛋白质分数（白蛋白，球蛋白，球蛋白，谷蛋白，谷蛋白和脯氨酸）是从CHIA种子中分离出来的，并使用模拟的胃胃rested脱离脂肪条件，导致消化的总蛋白质（DTP）和消化的蛋白质分数（DPF）。将DTP和DPF（1.0 mg mL）用于用LPS（1 µg mL）刺激的RAW 264.4巨噬细胞中，以用于炎症或OX-LDL（80 µg ML），以用于动脉粥样硬化。在炎症过程中，DTP和DPF降低了P-NF-κB，Inos，P-JNK和AP-1。消化的麸质降低了一氧化氮（65.1％），活性氧（19.7％），前列腺素（34.6％），TNF-α（24.1％），MCP-1（18.9％），IL-6（39.6％）（39.6％）和IL-10（68.7％）。 DTP和DPF降低了NF-κB转移到核。 DTP和消化的谷蛋白降低了ICAM表达（86.4％，80.8％），LOX-1（37.3％，35.7％），Inos（67.0％，42.2％）和NF-κB（57.5％，71.1％）。 DTP可有效减少一氧化氮（43.4％），脂质积累（41.9％），前列腺素（41.9％），TNF-α（43.3％），MCP-1（47.6％）和IL-6（50.5％）。 CHIA DTP和DPFARE的肽也表征了。
结论： dtp从Chia种子中消化的麸质降低了与炎症和动脉粥样硬化途径有关的标记的表达和分泌。