摘要标题：
黑加仑（Ribes nigrum）：关于化学，加工和健康益处的综述。
摘要来源：
j j food Sci。 2019年9月； 84（9）：2387-2401。 EPUB 2019年8月27日。PMID： 31454085 31454085 Mejia
文章隶属关系：Regina E Cortez
摘要：黑加仑（BC; ribes nigrum）在美国市场上相对较新；但是，它们在欧洲和亚洲都是众所周知的，并且很受欢迎。卑诗省的使用一直在全球范围内，尤其是在美国。我们认为，随着消费者意识到这些浆果所提供的几种潜在健康益处，对卑诗省的需求将不断增长。这篇审查的目的是根据过去十年内发表的文章提供有关BC信息的最新信息；此外，还可以洞悉利用的可能性公元前。除了环境和品种如何影响卑诗省的化学成分外，还强调了化学，加工方法和健康益处。进行了有关卑诗省的期刊出版物的搜索，其中包括化学表征，健康益处，加工，技术，花青素（ANC）和proanthocyanidins等关键词。这篇评论提供了有关该主题的最新信息。总之，卑诗省及其产品具有工业用途，可以从中萃取以生产天然色素，以用作食品添加剂。 BC包含类黄酮，特别是ANC，可为水果提供其紫色。 BC是具有有效抗氧化剂，抗菌和抗炎特性的丰富植物化学物质来源。此外，BC有可能改善整体人类健康，尤其是与炎症和血糖调节有关的疾病。