报道并讨论了有关硫素抗炎作用的可用文献

Silvia Tejada

The benefits of the Mediterranean diet for protecting against many diseases are usually attributed to high consumption of certain foods, characterized by the presence of bioactive substances such as polyphenols.全球种植和食用的柑橘类水果是地中海饮食的典型产品。炎症在诸如关节炎，过敏和神经退行性疾病等多种疾病的发病机理中起着重要作用。饮食多酚构成了大型的生物活性物质家族ES对广泛的疾病具有潜在的有益作用。柑橘类水果和果汁是维生素C和类黄酮的丰富来源，对炎症反应具有潜在的影响。黄皮素是一种类黄酮，存在于柑橘类中的高浓度中，并且具有许多生物学特性，主要是抗氧化剂和抗炎。为了评估使用细胞和动物模型以及很少的临床试验评估Hesperidin作为抗炎剂的影响，进行了几项研究。在本综述中，报道并讨论了有关紫脂蛋白的抗炎作用的可用文献。此外，我们还讨论了乳胶蛋白的化学，生物利用度和提出的作用机理。