定期食用黑巧克力与健康的意大利人群中C反应性蛋白的低血清浓度有关。
摘要来源：
j Nutr。 2008年10月； 138（10）：1939-45。 PMID： 18806104“> 18806104 Francesco Zito，Amalia de Curtis，Simona Costanzo，Branislav Vohnout，Sabina Sieri，Vittorio Krogh，Vittorio Krogh，Maria Benedetta Donati，Giovanni de Gaetano，licia iacoviello
摘要：摘要：深色巧克力含有高浓度的浓度，包括较高的属性和可能的特性。我们评估了黑巧克力摄入与血清C反应蛋白（CRP）的关联。 Moli-Sani项目是一项正在进行的队列研究，对年龄>/= 35岁的男女从一般人群中随机招募。到2007年7月，已入学10,994名受试者。在4849个受试者中显然没有Y慢性病，1317名受试者在过去一年中宣布吃了任何巧克力（平均年龄为53 +/- 12 y； 51％的男人）和824名受试者，他们经常以黑巧克力（50 +/- 10 Y; 55％的男人）的形式定期吃巧克力。高灵敏度-CRP通过免疫甲型法测量。欧洲对癌症和营养FFQ的前瞻性研究用于评估营养摄入量。在调整了年龄，性别，社会状况，体育活动，收缩压，BMI，腰围：臀部比率，食物组和总能量摄入后，黑巧克力消费与CRP成反比（P = 0.038）。调整营养摄入量后，分析显示出相似的结果（p = 0.016）。血清CRP浓度[几何平均值（95％CI）]单变量浓度为非消费者中的1.32（1.26-1.39 mg/l），消费者中的1.10（1.03-1.17 mg/l）（p <0.0001）。观察到黑巧克力消费和血清CRP之间的J形关系。 UP的消费者每3 d每3 d的黑巧克力的1份（20 g）的血清CRP浓度明显低于非消费者或更高的消费者。我们的发现表明，定期食用小剂量的黑巧克力可能会减轻炎症。