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摘要来源： 食物化学。 2020年4月25日； 310：125797。 EPUB 2019 10月26日。PMID： 31818516 31818516
Johanna Jokioja与黄土豆相比，胰岛素血症。在这里，有17名健康的男性志愿者消耗了带有或没有紫色土豆提取物的黄色土豆（PPE，提取在一项随机交叉试验中，富含水/乙醇/乙酸）富含酰化的花青素（152 mg）和其他酚类（140 mg）。无乙醇PPE降低了葡萄糖（p = 0.019）和胰岛素（p = 0.015）的曲线下的增量面积，直到进餐后120分钟，在20分钟（p = 0.015）和40分钟（p = 0.004）（p = 0.004）和20分钟时（p = 0.003），40分钟，p = 0.004（p = 0.004）和60分钟（p = 0.004）和60分钟（p = 0.004）。 PPE影响了一些研究后的一些研究后的炎症标记。例如，胰岛素样激素FGF-19水平在240分钟时升高（P = 0.001）。这些结果表明，PPE减轻了餐后糖和胰岛素血症，并影响餐后炎症。