膳食蔬菜与乳腺癌风险之间的关联：基于医院的匹配病例对照研究。
摘要来源：J 乳腺癌。 2016年09月；19(3):292-300。 Epub 2016 年 9 月 23 日。PMID：27721879
摘要作者：Ali Pourzand、Aynaz Tajaddini、Saeed Pirouzpanah、Mohammad Asghari-Jafarabadi、Nasser Samadi、Ali-Reza Ostadrahimi、Zohreh Sanaat
文章隶属关系：Ali Pourzand
摘要：目的：实验研究报告了蔬菜对致癌作用的保护作用，特别是针对肠道的实验研究。因此，我们进行了一项以医院为基础的匹配病例对照研究，以探讨饮食消费与饮食之间的关联。伊朗西北部伊朗妇女患乳腺癌的风险和风险。
方法：一份经过验证的定量食物频率调查问卷该研究在伊朗西北部大不里士市的 285 名新诊断为组织病理学确诊的乳腺癌（II、III 级或临床 II、III 期）女性（年龄 25-65 岁）中完成，完成的调查问卷纳入一项年龄和地区匹配的医院对照研究。使用条件逻辑回归模型估计比值比 (OR) 和 95% 置信区间 (95% CI)。
结果：<多变量分析表明，调整协变量后，生洋葱的食用量与乳腺癌风险之间存在负相关（OR，0.63；95% CI， 0.40-1.00）；然而，这种关联是微不足道的。另一方面，煮熟的洋葱的食用量之间存在正相关关系。调整协变量后的乳腺癌风险（OR，1.54；95% CI，1.02-2.32）。然而，乳腺癌风险降低与大蒜和韭菜摄入量增加相关，调整后的 OR 分别为 0.41（95% CI，0.20-0.83）和 0.28（95% CI，0.15-0.51）。
结论：我们的研究结果表明，高消费某些蔬菜，特别是大蒜和韭菜，可能会降低患乳腺癌的风险，而大量食用煮熟的洋葱可能会增加患乳腺癌的风险。