在健康受试者的晚餐中包括不可消化的碳水化合物可提高葡萄糖耐受性，降低炎症标志物并在随后的标准化早餐后增加饱腹感。
抽象来源：
j j Nutr。 2008年4月； 138（4）：732-9。 PMID： 18356328“ Björck
文章隶属关系：Anne C Nilsson
摘要：富含全谷物的低血糖指数（GI）食品和食物与2型糖尿病和心血管疾病的风险降低有关。我们研究了基于谷物的面包晚餐（50 g可用淀粉）的影响，gi和不可消化的碳水化合物的含量，对健康受试者的随后标准化早餐后（n = 15）后，葡萄糖耐受性和相关变量的影响。早餐时，将血液采样3小时以分析血糖，血清胰岛素，血清FFA，血清三酰基甘油酸酯，血浆胰高血糖素，血浆胃抑制性肽，血浆胰高血糖素样肽-1（GLP-1），血清介体介体（IL）-6，血清IL-8和血浆脂肪素。早餐后主观评估饱腹感，并使用扑热息痛作为标记确定胃排空速率（GER）。呼吸氢作为结肠发酵的指标进行测量。晚餐搭配大麦仁的面包（普通，高淀粉糖或β-葡聚糖的基因型）或晚餐搭配白麦面粉面包（WWB），富含大麦纤维和耐药性淀粉的混合物，可在随后的早餐中与未育早餐相比，与未加工的wwb（p <0.05）相比，可改善葡萄糖耐受性。早餐时，葡萄糖反应与结肠发酵（r = -0.25; p <0.05）和GLP -1（r = -0.26; p <0.05）成反比，并与FFA正相关（r = 0.37; p <0.001）。 IL-6较低（p <0.01），脂联素在早餐后早餐时更高（p <0.05）与WWB相比，用大麦 - 内奈尔面包餐。呼吸氢与饱腹感（r = 0.27; p <0.01）呈正相关，并与GER成反（r = -0.23; p <0.05）。总之，通过涉及结肠发酵的机制，早餐的不可消化碳水化合物的组成可能会影响早餐时血糖游览和相关的代谢风险变量。结果为肠道微生物代谢与胰岛素抵抗相关的关键因素之间的联系提供了证据。