饮食COD蛋白质降低了耐胰岛素耐药性男性和女性的血浆C反应蛋白。
摘要来源：
j Nutr。 2008年12月; 138（12）：2386-91。 PMID： 19022962“ Bergeron，Pierre Julien，RéjeanneGougeon，AndréTchernof，Bruce J Holub，HélèneJacques
摘要：慢性低级炎症与胰岛素抵抗和2型糖尿病有关。最近，我们表明COD蛋白（CP）改善了胰岛素耐药受试者的胰岛素敏感性。在这项研究中，我们研究了饮食中CP与其他动物蛋白对炎症标志物，脂质和脂蛋白在胰岛素耐药受试者中的血浆浓度相比的影响。超重或肥胖（BMI> 25 kg/m（2））和胰岛素耐药的十九位高加索男性和女性，年龄40-65岁（BMI> 25 kg/m（2））超过设计并食用CP饮食和类似的饮食，其中包含瘦牛肉，猪肉，小牛肉，鸡蛋，牛奶和牛奶产品（BPVEM），每个饮食都需要4周。饮食仅在蛋白质来源上有所不同，因此提供了等效量的饮食纤维，单不饱和脂肪，PUFA [包括（N-3）脂肪酸]和SFA。每种实验饮食之前和之后收集血液样本。值得注意的是，CP饮食降低了高敏性C反应蛋白（HSCRP； P = 0.021），而BPVEM饮食倾向于增加它（P = 0.063），导致饮食之间有显着差异（P = 0.041）。饮食之间的血浆白介素6，肿瘤坏死因子-Alpha和脂联素浓度的变化没有差异。血浆总胆固醇（P = 0.0007），LDL胆固醇（P = 0.014）和载脂蛋白B（P = 0.005）仅通过BPVEM饮食降低。因此，饮食之间总胆固醇的变化（P = 0.040）不同，而LDL胆固醇（P = 0.052）和载脂蛋白B（P = 0.075）的变化趋于不同。饮食之间所有其他脂质和脂蛋白的变化都没有差异。因此，这些结果表明，CP可以降低HSCRP，这是与胰岛素抵抗和2型糖尿病有关的炎症标记。