摘要标题：
与年轻的铁缺陷女性的红肉饮食相比，油性鱼类饮食提高了胰岛素的敏感性。
摘要来源：
br j Nutr。 2009年8月； 102（4）：546-53。 EPUB 2009年2月12日。PMID： 19210857 Pérez-Granados，Stefanie Schoppen，M Pilar Vaquero
文章隶属关系：代谢与营养部，食品科学与技术与营养研究所（ICTAN），西班牙国家研究委员会（CSIC），JoséAntonioNovais，Novais，10，2804040 MADRID，SPAIN，SPAIN。 但是，与各种饮食中消耗的油性鱼类对葡萄糖代谢和糖尿病风险很少。该研究的目的是比较富含油性鱼类的饮食与富含红肉饮食的饮食对脂质曲线，氧化状态，葡萄糖代谢和胰岛素敏感性对年轻，铁缺乏的女性的影响。该研究是在《 Consort声明指南》中设计的。这是一项随机的跨界饮食干预研究，有两个8周的时间。设计了两种饮食，仅在油性鱼或红肉含量上有所不同（每周四个部分）。二十五名年轻的脂质，葡萄糖和胰岛素水平正常的年轻铁缺陷妇女参与了该测定。分析脂质谱（总，LDL-和HDL-胆固醇，TAG），空腹葡萄糖，空腹胰岛素和氧化（脂肪氧化物）和炎症（可溶性细胞间粘附分子1和可溶性血管细胞粘附分子1）生物标志物。通过体内平衡模型评估（HOMA）和定量胰岛素灵敏度检查指数评估胰岛素灵敏度（QUICki）。胰岛素水平显着降低，胰岛素敏感性随着油性鱼类饮食而显着增加。 HDL-胆固醇随着油性鱼类饮食而显着增加。饮食之间的其他参数没有显着差异。油性鱼类消耗的增加会提高年轻铁缺陷妇女的胰岛素敏感性。在向该人群提供饮食建议时，应考虑这种结果。