摘要标题：
大豆蛋白与大豆植物雌激素在预防饮食诱导的冠状动脉动脉粥样硬化的雄性cynomolgus猴子中。
摘要来源：
1997年11月； 17（11）：2524-31。 pmid： 9409223“> 9409223
大豆蛋白长期被认为具有心血管益处，是植物雌激素（异黄酮）的丰富来源。为了区分蛋白质部分的相对贡献与可提取的植物雌激素对心血管保护的贡献，我们研究了年轻的男性cynomolgus猕猴，喂养了中度的动脉粥样硬化饮食，并随机分配给三组。这些组仅在饮食蛋白的来源上有所不同，饮食蛋白的来源是酪蛋白/乳脂蛋白（酪蛋白，n = 27），大豆蛋白具有完整的植物雌激素（大豆+，n = 27）或大豆蛋白，或具有TH的大豆蛋白e肌雌激素主要提取（大豆，n = 28）。饮食喂食14个月。与其他两组相比，喂养大豆+的动物的总总和降低了LDL和VLDL胆固醇浓度。它们的大豆+动物的HDL胆固醇浓度最高，酪蛋白组的含量最低，大豆组中间。将一个子集被杀死进行动脉粥样硬化评估（每组n = 11）。进行形态计量和血管生成测量以量化动脉粥样硬化。在大豆+组中，冠状动脉粥样硬化病变最小（酪蛋白组比酪蛋白组少90％，酪蛋白组小50％），酪蛋白组最大，在大豆组中最大。饮食对外周动脉病变大小和动脉脂质测量的影响与冠状动脉中的动脉相似，并且最大程度地预防了具有大豆+的动脉粥样硬化，并且相对于酪蛋白，与大豆相对于大豆均具有中等益处。我们无法阻止挖掘大豆中看到的有益作用是与蛋白质本身有关还是与植物雌激素的其余痕迹有关。大豆蛋白对动脉粥样硬化的有益作用似乎主要是由植物雌激素成分介导的。睾丸重量不受植物雌激素的影响。