摘要标题：
含有异黄酮的大豆蛋白质会减少成年雄性猴子的冠状动脉反应性的动脉粥样硬化斑块的大小。
摘要来源：
j Nutr。 2005年12月; 135（12）：2852-6。 PMID： 16317131 Franke，Thomas C登记册，Jay R Kaplan
摘要：
饮食大豆对男性或成年男性实验动物的心血管影响很少受到关注。我们确定了含有实验浓度的异黄酮对成年雄性猴子动脉粥样硬化和血管反应性发展的长期消耗（31 mo）消费含有实验浓度的大豆蛋白浓缩物的影响。猴子被喂食仅在蛋白质来源不同的动脉粥样硬化饮食：对照（n = 30），酪蛋白和乳脂蛋白；低ISOFLavone大豆（n = 30），未修饰的大豆蛋白分离株和含有0.94 mg异黄酮/G蛋白的异黄酮大豆蛋白分离株的混合物；和高异类大豆（n = 31），未修饰的大豆蛋白分离株，含有1.88 mg异黄酮/G蛋白。血浆LDL胆固醇的降低，而HDL胆固醇和载脂蛋白A-1（p <0.05）的两组均增加。两组饲养大豆蛋白的动脉粥样硬化（冠状动脉中的平均斑块大小）降低了约34％（p <0.05）。饮食大豆对冠状动脉的内皮依赖性或非依赖性反应性没有影响。结果表明，含有适量的异黄酮的大豆蛋白的长期消费抑制了冠状动脉动脉粥样硬化的早期进展，而不会影响内皮依赖性或独立的动脉功能。